【导读】沙棘是一种落叶性灌木，是植物和其果实的统称沙棘果实中维生素C含量高，素有维生素C之王的美称。

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沙棘为药食同源植物。沙棘果实含有丰富的营养物质和生物活性物质，入药具有止咳化痰、健胃消食、活血散瘀之功效。下面，本专区将具体介绍沙棘的功效、食用方法和副作用。



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　　沙棘果酒



　　沙棘，一种落叶性灌木，药食同源植物，分布在我国西北部，被广泛用于水土保持。沙棘果酒，则是一种用沙棘的果实酿造的保健酒。下面一起来了解下吧！



　　沙棘果酒是经微生物发酵的低酒度、具有保健功能的饮品，完全保留了沙棘果的所有营养成分，富含人体必需的18种氨基酸和190多种生物活性物质。



　　常饮用沙棘果酒，具有调节血脂，降低血胆固醇，改善血液粘稠度，保护血管，调节血压，预防冠心病、脑血栓、肝硬化、脂肪肝、糖尿病等功效。



　　同时因为酒色怡人，口感纯正，营养丰富，质量稳定，具有较强的质量与市场优势，沙棘果酒有望成为酒类市场上独具特色的果酒新产品。



　　沙棘果粉



　　沙棘果粉，大家听说过吗？它是什么呢？其实沙棘果粉是用沙棘鲜汁经过喷雾干燥制成的一种原料。除此之外沙棘果粉还具有什么特点呢？下面给大家详细介绍一下沙棘果粉的特点吧。



　　1.其实沙棘果粉，是一种用沙棘果汁经过加工处理后制作而成的饮食新品的最佳原料。沙棘果粉的外观是疏松均匀细粉，颜色呈黄色或橙黄色，具有沙棘果固有的香气和滋味且无异味。沙棘果粉有效地保存了沙棘原本的色香味和沙棘原本的营养成分。沙棘果粉还是一种便于储存和运输的原料。



　　2.沙棘果粉中含有大量的营养成分。1克的沙棘果粉中就含有沙棘果酸100毫克。而且沙棘果粉还具有排铅和抗氧化的作用，且沙棘果粉可以很容易被制作成片剂或者是颗粒剂等多种剂型。



　　3.沙棘果粉中含有非常丰富的微量元素、氨基酸、维生素和天然果酸。



　　沙棘油的功效与作用



　　沙棘油是沙棘种子的精华哦，那沙棘油的功效与作用肯定非常的多的啦。平时，大家有没去了解过沙棘油的功效与作用啊。或者大家平时在家因某种需要用过沙棘油的呢？沙棘油在我们的日常生活中起着非常重要的作用哦。那究竟沙棘油的功效与作用有哪些呢？马上就给大家具体介绍一下吧。



　　1.沙棘油有降低高血脂、软化血管的功效。因为沙棘油中富含黄铜。这种营养物质，可以降低我们人体内过高的血脂。



　　2.沙棘油有防治动脉粥样硬化的形成的功效。因为食用沙棘油可以降低低密度的脂蛋白，升高高密度的脂蛋白；可以清洗我们血管壁内的沉积物，促进新陈代谢。



　　3.沙棘油有健脾养胃、消食化滞、疏肝理气的功效。因为沙棘油中富含多种氨基酸、有机酸等营养成分，这些营养成分可以促进胃酸的生物合成，刺激胃液的分泌。因为沙棘油富含多种氨基酸，所以沙棘油还可以对心脑血管起到一个滋养的作用，并且可以调节血压，增强心脏功能，滋补肝肾。



　　4.沙棘油还有促进细胞的新陈代谢，保护肝脏，预防肝癌的功效。



　　沙棘油



　　沙棘油是什么？沙棘油指的就是是沙棘的种子油。

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来源于沙棘的果核，是一种黄色至橙红色透明的液体。沙棘油是沙棘的精华，其含有的沙棘总黄酮可以降低高血脂、软化血管，并降低低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白，清除血管壁沉积物；磷脂能促进脂质转运和清除，加速血液中甘油三酯的代谢。



　　沙棘籽油含有的多种氨基酸，多种维生素、微量元素、不饱和脂肪酸（EPA、DHA）对儿童的智力发育及身体生长均有很好的促进作用。长期服用沙棘汁对提高智力水平，反应能力及保持旺盛的精力和体力均有良好的作用。



　　其实，不仅沙棘油对人体有好处，沙棘的全身都是宝！沙棘果实中维生素C含量高，素有维生素C之王的美称。沙棘的根、茎、叶、花、果，特别是沙棘果实含有丰富的营养物质和生物活性物质，可以广泛应用于食品、医药、轻工、航天、农牧鱼业等国民经济的许多领域。沙棘果实入药具有止咳化痰、健胃消食、活血散瘀之功效。现代医学研究证明，沙棘可降低胆固醇，缓解心绞痛发作，还有防治冠状动脉粥样硬化性心脏病的作用。



　　沙棘果怎么吃



　　沙棘果实酸甜，可以直接食用，也可以制作果子露、果酱、果羹、果冻等。下面介绍沙棘果汁和沙棘醋的做法，有兴趣的朋友不妨了解一下。



　　一、沙棘果汁



　　材料：沙棘果、苯甲酸钠



　　做法：



　　1、挑选原料：沙棘果实要求新鲜、完全成熟、无病虫害及霉烂现象，并且有优良的风味、香气和丰富的汁液。



　　2、原料挑选后应用机械或手工洗涤干净。



　　3、鲜果可不经破碎，直接用螺旋压榨机压榨。第1次压榨后，将果渣拌匀疏松，再进行第2次压榨。

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　　4、采用自然澄清法将榨汁在澄清池内静置一段时间，使果汁中悬浮物沉淀到底部。然后用塑桶提取上层清汁，用板框压滤后的清汁可不经过杀菌，直接盛入塑料桶内，添加质量分数为0.04%的苯甲酸钠，送入冷藏库中，保持库温4℃-5℃。



　　5、饮用时再取出即可，可依个人口味添加糖及蜂蜜。



　　二、沙棘醋



　　材料：沙棘果15kg、大曲22.5kg、麸皮175kg



　　做法：



　　1、将选好的15kg沙棘果倒入缸内，加22.5kg大曲，用木耙上下搅匀，在室温20℃下发酵15天。



　　2、将发酵后的沙棘果实掺入175kg麸皮，用粉碎机打碎，放缸内搅拌均匀，进行第二次发酵，此时温度不得超过40℃。



　　3、为避免温度过高，每天倒缸1次，约经10天发酵完毕。



　　4、将发酵好的沙棘果实装入淋醋缸内淋醋，将头醋淋过后的醋渣再浸泡10 h，进行第2次淋醋即可。