关于豆腐果子的吃法有很多，有炒菜的，煮汤的，烧烤的，蘸酱吃的等等，五花八门，今天就给大家介绍两种简单的家常菜做法，很简单又恨美味哦！



　　一、红烧豆腐泡



　　材料：豆腐泡、冬笋、香菇（鲜）、油菜心；



　　调料： 酱油、黄酒、盐、味精、淀粉(豌豆)、色拉油、碱；



　　制作方法：



　　1、油豆腐用碱水泡软，换热水反复洗去碱味，挤去水分待用；油菜心洗净待用；




　　2、水发香菇去蒂，洗净，批成片；冬笋去硬壳煮熟后切成厚片；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克备用；



　　3、炒锅放在中火上，放入色拉油烧热，下冬笋片、香菇片、油豆腐煸炒几下，倒入清汤500毫升、加酱油、绍酒、精盐，焖烧五分钟，放入小油菜心、味精，至锅中汤汁翻滚时，用湿淀粉勾芡，起锅装盘即可



　　二、三鲜豆腐泡



　　材料：油豆腐300克、猪肉馅1碗、冬笋1块、黑木耳1把、香菇1把、食盐适量、葱适量、姜适量、生抽适量、淀粉适量、橄榄油适量、水适量、胡椒粉适量；



　　做法：



　　1、将姜末，盐，生粉， 生抽，胡椒等调料放入肉末中；



　　2、用筷子顺着一个方向搅拌起劲， 腌制十分钟；



　　3、将豆腐泡打开，将腌好的肉馅放入豆泡中间，同样的方法将其他的豆腐泡中间都放上肉馅；



　　4、准备好其他的配料， 将笋和香菇切成块， 黑木耳撕成小块； 将葱和姜切成丝； 将小葱切成末；



　　5、将豆腐泡切口的地方粘上生粉，将锅烧热， 加入适量的油，煸炒出香味后， 加入准备好的笋， 香菇和黑木耳片，一起翻炒几下；



　　6、再加入刚煎好的豆腐泡一起翻炒，加入适量的料酒，再加入适量的水一起煮；



　　7、煮开后大火收汁，加入适量的盐，胡椒等调味料，装入盘中，再在上面撒上小葱末。

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　　烹饪技巧：



　　1、将肉馅加入适量的调料后顺着一个方向搅拌上劲， 再腌制十分钟。



　　2、在豆腐泡中间夹入肉馅后粘点生粉封口。



　　3、用油煎一下定型， 下锅时将粘了生粉的一面朝下。

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　　4、烩制时加入的配料可以按照自己的喜欢随意。



　　5、由于封口时粘了适量的淀粉且油煎时留入在锅中， 所以不需要加入水淀粉勾芡一样浓稠。